2018年7月20日上午10时，WilliamHill白柠檬餐厅调查团成员来到位于济南市山大北路的白柠檬树韩式餐厅，对餐厅员工展开切实的面对面访谈。

   为什么店铺老板放弃周末的高额利润转而投入宗教活动？为什么店铺的员工不要薪水自愿在店里帮忙？情怀难道比商业价值更加重要？基于以上的问题，我们将针对该店铺的实地访谈，从不同的问题视角展开深入的分析与探讨。店主是一个中国西安人，在山东上大学时候接触团契，之后在济南经营韩餐厅。在我们刚开始与店主接触的时候，他对于这家店的描述，充满了理想主义色彩，情感或者毋宁说情怀成为了这家店的宗旨。不过，餐厅的宗教氛围一点也不体现于现场的布置和服务的形式上。店主认为：“把上帝摆在嘴边，穿在身上，别人都是不会信的”。把工作一步步合理化，正是他的宗教；所谓的放心食品，正是这种宗教信仰对生活的有力支撑。另外，和我们所设想的不同，对于店主来说，教会活动对于生意影响实际上是在店主的考虑范围之内的。“周五周六其实正是人多的时候，周围店铺一周工作七天，我们工作五天，就赚五天的钱，要付七天的房租。”他的言语中虽然有着放弃利润的无奈，却没有信仰的摇摆。问及员工薪酬的问题，店员表示，他们更多的是喜欢这家店的氛围，与一帮信仰一致的人一起共事，而避谈了工资问题。

   为期一天的深度访谈顺利结束。之后，我们将对他们所属的团契组织进行一些深入的了解。

文 | 黄琳